蒸魚時(shí)，該開水下鍋還是涼水下鍋？總有人沒做對(duì)，難怪口感不鮮嫩

原標(biāo)題:蒸魚時(shí)，應(yīng)該用開水還是用冷水煮？有些人總是錯(cuò)的，難怪味道不鮮嫩。

日常生活中，相信每個(gè)人每隔一段時(shí)間預(yù)測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）都會(huì)蒸一條魚給家人吃。平時(shí)我們都是蒸鱸魚，因?yàn)轺|魚沒有骨頭，孩子吃起來會(huì)比較放心。所以蒸魚的時(shí)候，方法和細(xì)節(jié)也很重要。如果不掌握技巧，蒸出來的魚可能味道很差。蒸魚的時(shí)候，應(yīng)該用開水煮還是用冷水煮？有些人永遠(yuǎn)是錯(cuò)的，難怪味道不鮮嫩！

可能有人會(huì)覺得，開水或者冷水似乎對(duì)魚本身并沒有太大的影響。其實(shí)開水和冷水還是有很大區(qū)別的。畢竟魚本身接觸的水溫不同，導(dǎo)致蒸出來的魚味道也不一樣。有些人可能覺得清蒸魚特別好吃，但有些人真的是魚的味道不好。今天給大家分享的是蒸魚的正確方法。想在家里吃到新鮮爽滑的魚，不妨研究一下。

如果你想讓清蒸魚味道特別，在清洗完魚后，你應(yīng)該在魚的表面刮幾下。當(dāng)我們腌制魚時(shí)，調(diào)料會(huì)進(jìn)入魚中，使煮熟的魚更加美味。抓魚后加入大量蔥白和姜絲，再加入少許料酒、醬油和一些食用鹽，均勻涂抹在魚上，腌制15分鐘即可。

接下來才是重點(diǎn)。先在鍋里準(zhǔn)備一些清水，然后放上蒸籠，蓋上鍋蓋，大火煮開。水開后，轉(zhuǎn)中火，然后把盛有腌好的魚的盤子放進(jìn)去，開始把魚蒸過水面。用不了太久，因?yàn)樗疁乇容^高。蓋上鍋蓋后，里面會(huì)有大量的蒸汽，會(huì)加速魚的成熟。20分鐘后，帶上手套，把盤子拿出來。

然后往鍋里倒一點(diǎn)食用油，放點(diǎn)胡椒粉炒香，再倒點(diǎn)醬油，慢慢翻炒均勻，加入一點(diǎn)食用鹽和醬油，攪拌均勻后澆在魚上，***撒一點(diǎn)蔥絲，一盤美味的清蒸鱸魚就做好了?，F(xiàn)在你應(yīng)該知道是用開水還是冷水來煮魚了。其實(shí)總有人沒做對(duì)。如果你把它放在冷水里，它會(huì)被蒸出來。

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