想要做出好吃的油條，不要加泡打粉！牢記這一步，根根空心酥脆

原標(biāo)題:要做好吃的油條，不要加泡打粉！記住這一步，根空心酥了。

想做好吃的油條，不要加泡打粉！記住這一步，根空心酥了。

我們?cè)绮投枷矚g豆?jié){和油條，這是我們長(zhǎng)期以來(lái)的習(xí)慣。油條是一種熱量很高的食物，但卻能為我們提供足夠的能量，滿足我們的饑餓和努力。所以一般上班的人早餐都喜歡吃油條，吃幾根油條，一上午都不餓。

早餐店賣(mài)油條，但是我們不放心在早餐店吃油條，不健康。早餐店的油條不是自己做的，也是從專(zhuān)門(mén)做油條的商家那里買(mǎi)的，而且這種油條添加劑多，可能含有重金屬。所以有條件的話比較好自己做油條，自己做也不難。想做好吃的油條，不要加泡打粉！記住這一步，根空心酥！

很多人習(xí)慣在自制油條中加入泡打粉。事實(shí)上，添加發(fā)酵粉對(duì)他們的健康沒(méi)有好處。我們應(yīng)該學(xué)會(huì)使用酵母和雞蛋，這樣油條才能酥脆。今天，邊肖將教你如何做油條。遵循這種做法也很簡(jiǎn)單。

[油條]

材料:面粉400克、雞蛋1個(gè)、酵母粉3克、食用堿0.5克、食用油適量、糖5克、鹽3克。

做法如下:

比較好步，將面粉放入盆中，邊攪拌邊加入溫水?dāng)嚢?，然后揉成面團(tuán)。將揉好的面團(tuán)放入盆中，用保鮮膜包好，發(fā)酵至兩倍大。

第二步，再將鹽、糖、食用堿加水混合，然后加入面團(tuán)揉勻，繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大。然后放冰箱冷藏，第二天早上拿出來(lái)開(kāi)始做油條。

第三步:把面團(tuán)分成等份，搟成長(zhǎng)條，然后把兩條疊在一起，用筷子從中間壓。鍋里燒熱油，放入面團(tuán)胚，煎至金黃酥脆。

提示:

1.經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵，面團(tuán)更硬挺，炸出來(lái)的油條更脆。

2.發(fā)酵會(huì)有酸味，加些食用堿中和。

3.在鍋里煎的時(shí)候要勤翻，期間要均勻加熱，煎到金黃酥脆。

4.不需要發(fā)酵粉，只要記住這一步，就是這一步發(fā)酵就能做好。

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