以下是關(guān)于綠豆雜面的做法的介紹
1、準(zhǔn)備材料：綠豆粉50克，小麥粉200克，水114克。
2、將綠豆粉和小麥粉倒入盆中混合均勻后，少量多次加水拌和成疙瘩狀開(kāi)始揉和，隨揉隨酌情加少許水。
3、揉成硬面團(tuán)，并分為兩個(gè)面團(tuán)揉光滑，后蓋濕布餳30分鐘左右。
4、取一個(gè)面團(tuán)用手按成厚片狀，搟面杖從面團(tuán)中心向周邊向外搟，進(jìn)一步搟薄。
5、搟面杖從一端將面片卷起，使面片纏繞在搟面杖上，雙手均勻用力推動(dòng)搟面杖旋轉(zhuǎn)，再90度調(diào)轉(zhuǎn)面片重復(fù)前面的動(dòng)作，將面片搟到一到二毫米厚度即可。
6、將搟好的面片來(lái)回折疊成9厘米左右寬度長(zhǎng)條，折疊時(shí)中間多撒些面粉。
7、將面片切成約2毫米左右的細(xì)條。
8、將細(xì)條上多余的面粉抖散。
9、放入鍋內(nèi)煮熟即可食用。
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文章標(biāo)題：綠豆雜面的做法
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