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水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜，可根據(jù)螃蟹大小酌情增減時間預(yù)測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）。蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內(nèi)帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。
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