以下是關(guān)于金蟬做法的介紹
1、鍋內(nèi)燒水，放入金蟬，倒入料酒５克去腥增香，焯水半分鐘左右倒出來控水備用。
2、大蒜拍扁切成蒜末，小蔥切成蔥段。再拿一個(gè)小盆，放入一大把干辣椒、花椒備用。
3、鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)油面微微冒煙，倒入控干水分的金蟬。開中火炸制兩分鐘，把金蟬炸焦炸酥，倒出來控油。
4、鍋內(nèi)再燒油，放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒。倒入炸好的金蟬繼續(xù)翻炒，然后加入適量的椒鹽和孜然粉，放入小蔥段快速翻炒。翻炒均勻，即可出鍋。
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文章標(biāo)題：金蟬做法
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