和林格爾縣美食

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和林格爾縣美食有豆面、內(nèi)蒙烤羊肉、蒙古居民奶酪、手把肉、和林羊肉暖鍋等。

1、豆面：和林豆面薄如紙，似銀絲，光滑透亮，深受人們喜愛。農(nóng)民操辦紅、白喜事，招待客人，常把豆面視為優(yōu)質(zhì)白面。豆面中放上粘合劑蒿籽，用水和起來，把它搟成比面案大一點兒的薄皮，幾經(jīng)折疊，一雙靈巧的手再把它切成二三尺長的細條，長長的豆面便做成了。

2、內(nèi)蒙烤羊肉：串烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞?？狙蛉獯?，是內(nèi)蒙古的一種傳統(tǒng)小吃。肉鮮而不膻，肥而不膩，易于消化。

3、蒙古居民奶酪：奶酪，俗稱酪蛋子，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種。生奶酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經(jīng)過翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發(fā)酵。當鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。

4、手把肉：手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等游牧、狩獵***千百年來的傳統(tǒng)食品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹制手把肉。

5、和林羊肉暖鍋：洋蔥切塊，土豆切塊，西紅柿切花瓣，大蒜切片。羊肉切塊后焯水洗凈浮沫。鍋內(nèi)熱油，六成熱時，放入洋蔥、大蒜煸出香味。放入羊肉煸炒變色后，倒入料酒，放入西紅柿醬與西班牙辣椒粉。加開水沒過肉，大火燒開后改小火燜四十分鐘。加入土豆和四季豆，加鹽、糖、雞精調(diào)味燒至軟爛。加入西紅柿，燒兩分鐘即成。

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