長順縣美食

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長順縣美食有威遠(yuǎn)潮井豆腐皮、黑糯米八寶飯、長順馬路豆腐乳、長順紫葡萄、糯米生肉等。

1、威遠(yuǎn)潮井豆腐皮：豆腐皮薄如紙張，筋似皮條，價廉物美，極富營養(yǎng)價值，口感鮮美，多汁香濃。

2、黑糯米八寶飯：特色美食，軟糯香甜，滋補(bǔ)佳品。糯米要浸泡“過心”，否則蒸不熟，碗中藕粉要先用冷水調(diào)稀。

3、長順馬路豆腐乳：即“屯堡好運(yùn)來”，是當(dāng)?shù)赝捅と嗣窭枚垢l(fā)酵、發(fā)霉的家常調(diào)味食品，口感細(xì)滑棉軟、回味悠長，可直接食用，亦可作為烹調(diào)、蘸水佐料等而用，是遠(yuǎn)近聞名的屯堡風(fēng)味特色食品。

4、長順紫葡萄：長順縣營盤鄉(xiāng)、鼓揚(yáng)鎮(zhèn)地處嚴(yán)重缺水的石山區(qū)，山多地少，傳統(tǒng)種植業(yè)長期“靠天吃飯”。當(dāng)?shù)?**多次外出考察，選中抗旱品種紫王葡萄動員村民種植。

5、糯米生肉：是將新鮮豬肉切成大片放在缸底，上面撒一層糯米、辣椒面和鹽巴，接著上面再摞一層豬肉，豬肉上再放一層糯米和調(diào)料，這樣反復(fù)放上十多層，直到缸口用泥巴封住。等到一個月后糯米發(fā)酵啟封。這道菜絕就絕在要生吃，當(dāng)?shù)厝送ǔＳ脕砭兔拙啤?/p>

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