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方法一：米酒煮雞蛋
材料：
清水400毫升，米酒200克，雞蛋2個(gè)，白糖；
做法：
1、 將鍋中注入清水大火燒開(kāi)；
2、 倒入米酒，改中大火煮米酒，米酒煮開(kāi)后，會(huì)冒出許多白泡沫，除去白泡；
3、 把雞蛋在碗里打散，把火力改小，然后奶鍋把蛋液倒進(jìn)米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固；
4、 等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動(dòng)鍋底防米酒粘鍋；
5、 放白糖，起鍋即可。
做法二：米酒蒸雞
用含有米酒的水將清洗干凈的雞浸泡20分鐘，然后再上籠用常法蒸制，其味純正、鮮嫩；
方法三：米酒燜牛肉
用稀釋的米酒代水燜燒牛肉，由于米酒中的酶能把牛肉中的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，使烹制出來(lái)的牛肉更加鮮美，異香撲鼻。
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