高考前吃什么菜好,推薦八大必吃食譜

考生整天都處于緊張的復(fù)習(xí)狀態(tài)。家長(zhǎng)在學(xué)習(xí)上幫不了什么大忙，因此只能通過(guò)飲食為考生緩解壓力、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。那么高考前吃什么好呢？

考生科學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐高考前一個(gè)月飲食安排高考前的飲食注意事項(xiàng)高考前五天飲食尤為重要

1.薏米芡實(shí)山藥粥

薏米芡實(shí)山藥粥食材：薏米、胡蘿卜、青豆。薏米和芡實(shí)用粉碎機(jī)達(dá)成粗粉（用粉碎機(jī)打20秒左右即可），山藥切成公分丁入水中，胡蘿卜切成丁，青豆準(zhǔn)備好。薏米芡實(shí)粉提前用水泡。青豆焯水一下備用。水開(kāi)后下入泡發(fā)好的薏米芡實(shí)粉糊，開(kāi)鍋后放入胡蘿卜小火煮5分鐘左右。放入青豆在煮3-5分鐘即可。粥做好了，喜歡吃甜的可以此時(shí)放點(diǎn)冰糖粉攪拌均勻即可。

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2.菌菇筍肉湯

香菇2只、金針菇100克、瘦肉50克、嫩竹筍1只；香菇雞茸湯料1包，料酒醬油、鹽適量。瘦肉切絲，料酒醬油拌腌；竹筍去殼切絲，香菇洗凈切絲；金針菇洗凈。純凈水4小碗，入鍋后溫水時(shí)倒入湯料。燒時(shí)劃動(dòng)湯勺，沸時(shí)放入肉絲、筍絲、菌菇類。再沸后2分鐘出鍋，即可。

3.香酥鱈魚(yú)

鱈魚(yú)片（約300克）、薯粉2匙；鹽1小撮、椒鹽粉少許、雞精粉1/4匙、胡椒粉少許。 鱈魚(yú)洗后吸干水分，兩面均勻抹上1小撮鹽，靜置5分鐘。將腌好的鱈魚(yú)兩面沾上干薯粉，待用。油鍋燒熱，鱈魚(yú)片兩面煎至金黃色，灑上椒鹽，即可。

4.茄汁蒸鱸魚(yú)

鱸魚(yú)、青豆、番茄。將魚(yú)頭、魚(yú)尾切下，去掉魚(yú)的內(nèi)臟，清洗干凈在魚(yú)身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊，切連刀，在魚(yú)肚子處不要切斷。撒上適量的鹽、蔥、姜、料酒腌制15分鐘。魚(yú)頭魚(yú)尾都碼在盤子里，上蒸鍋蒸8分鐘，關(guān)火后再虛蒸5分鐘。魚(yú)蒸好出鍋，倒掉盤中的湯汁。番茄去皮皮，切粒。炒鍋放油，燒熱，下番茄粒中火炒，炒至番茄汁濃稠，倒入玉米粒、青豆，然后放入白糖、白醋調(diào)味，***放入水淀粉勾芡，加少許鹽、香油，淋在魚(yú)身上即可。

5.黃豆龍骨湯

龍骨500克、黃豆100克、清水2000毫升、鹽2克、醋及料酒各10毫升、牛奶100毫升、蔥10克、姜10克。將黃豆提前半天泡發(fā)好備用。將骨頭洗干凈，放入砂鍋里，加入清水、料酒、蔥、姜，開(kāi)火煮。砂鍋煮開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，加入黃豆和醋。砂鍋蓋子下架一根筷子，以防溢鍋，小火慢燉1個(gè)半小時(shí)左右。關(guān)火，加鹽調(diào)味，加牛奶攪拌均勻即可。網(wǎng)上很多人都在問(wèn)高考前吃什么補(bǔ)腦，這道龍骨湯就是不錯(cuò)的選擇。

6.核桃枸杞黑米小米粥

小米70克、黑米50克、核桃30克、枸杞20克、清水800亳升。將小米和黑米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入核桃和水，開(kāi)火燒。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火慢燉，砂鍋蓋子下面架一根筷子，防止溢鍋。15-20分鐘后，加入洗干凈的枸杞子，再小火煮5分鐘即可。關(guān)火，加入冰糖調(diào)味。

7.魚(yú)頭豆腐煲

1斤左右的魚(yú)頭1個(gè)、嫩豆腐1塊、蔥10克、姜10克、料酒10克、鹽2克、熱開(kāi)水1500毫升、醋5毫升。將魚(yú)頭清洗干凈，對(duì)剖開(kāi)。炒鍋大火燒熱，倒入色拉油，油8成熱的時(shí)候滑入魚(yú)頭煎1分鐘左右，煎至兩面略黃。倒入料酒，加入熱開(kāi)水、蔥姜和5毫升醋。將豆腐切成小塊，在水燒開(kāi)后加入豆腐，蓋上蓋子，中火燉15分鐘。開(kāi)蓋，加鹽調(diào)味，出鍋裝盤。

8.麻醬拌菜心

白菜心500克，芝麻醬50克。醋、白糖、香油各適量。將白菜心洗凈，切成細(xì)絲，放入湯盤內(nèi)。用香油將芝麻醬解開(kāi)，澆到白菜心上。把白糖均勻地撒在上面，再澆上醋，調(diào)拌均勻，即可食用。

9.蘆筍蝦仁

蝦仁250克、蘆筍300克、紅椒1個(gè)；香蔥；姜末少許、 鹽1/4小勺、淀粉5克、料酒1/2小勺蘆筍洗凈斜刀切小段，紅椒切小塊。鍋中放適量清水少許鹽，蘆筍焯水撈出瀝干待用。鍋中油熱，先炒香蔥姜末，然后放入蘆筍，翻炒數(shù)下。加入蝦仁，淋少許水，大火快炒至蝦仁變色。倒入紅椒塊翻炒至斷生，放入鹽調(diào)味，翻炒幾下即可。

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