動物黃油是什么提煉的

動物黃油是什么提煉的

天然動物黃油,英文名為butter。它是從牛奶中提煉出來的油脂,黃油其實是由牛奶加工出的一種固態(tài)油脂,最開始是把新鮮的牛奶不斷的攪拌直到上面浮起來一層黏稠的物質(zhì),再把部分水分去掉以后就是我們熟知的黃油了。

黃油是我們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚氖称诽砑觿?。相信很多喜歡做美食的朋友都非常熟悉。例如,如果他們喜歡做一些紙杯蛋糕或其他零食,他們都需要黃油。但是黃油到底是什么樣的油呢?你知道黃油是怎么做的嗎?看完就知道了。

天然動物黃油,英文名是butter。它是從牛奶中提取的油。黃油實際上是一種由牛奶加工而成的固體油。首先,不斷攪拌鮮奶,直到有粘性物質(zhì)浮在上面,然后去除一些水分,這就是所謂的黃油。有些地方還稱之為“黃油”,或動物黃油。

黃油含有大約80%的脂肪,其余是水和其他牛奶成分。它有天然乳香(在融化狀態(tài)下,可以聞到淡淡的乳香味)。在凍硬狀態(tài)下,不容易聞到味道,只有逐漸軟化后,味道才會蒸發(fā))。動物黃油冷藏時是比較硬的固體,但放在28℃一段時間后會變得很軟。這時可以用鞭抽打包裹在空氣體中,體積變大,俗稱“送”。34攝氏度以上,黃油會融化成液體。

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