工業(yè)啤酒與精釀啤酒的區(qū)別

中職學(xué)校招生網(wǎng) 2025-11-02 15:56:22

工業(yè)啤酒與精釀啤酒的區(qū)別

1、精釀啤酒麥芽含量更多，釀造出來的麥芽汁濃度更高；而工業(yè)啤酒麥芽汁濃度非常低。2、精釀啤酒一般采用艾爾工藝，發(fā)酵溫度控制在 10-20℃；而工業(yè)啤酒一般采用艾爾工藝，發(fā)酵溫度控制在 10℃ 以下。3、精釀啤酒的發(fā)酵時(shí)間為2個(gè)月；工業(yè)啤酒的發(fā)酵時(shí)間為7天左右。

啤酒作為日常生活中的飲品之一，已經(jīng)被很多朋友喝過了，啤酒的種類也很多，比如工業(yè)啤酒、工藝啤酒等等。那么工業(yè)啤酒和工藝啤酒有什么區(qū)別呢？讓我們一起來看看。

工業(yè)啤酒和工藝啤酒的區(qū)別

1.麥芽汁的區(qū)別。由于工藝啤酒在釀造時(shí)不需要太多考慮成本，大部分都會(huì)用最好的原料釀造，所以麥芽含量較多，酒花添加較多，釀造出來的麥汁濃度較高。工業(yè)啤酒為了追求成本，用大米、玉米、淀粉等原料代替麥芽，所以麥汁濃度很低，口感較淡。

2.不同的發(fā)酵工藝，工藝啤酒一般采用Aer工藝，酵母在發(fā)酵罐頂部工作，漂浮在白酒上方，發(fā)酵溫度一般控制在10-20℃。而工業(yè)啤酒一般采用拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，下沉到白酒下方，發(fā)酵溫度一般控制在10℃以下。

3.根據(jù)發(fā)酵時(shí)間的不同，工藝啤酒的發(fā)酵時(shí)間可長達(dá)2個(gè)月，而工業(yè)啤酒的發(fā)酵時(shí)間通常只有7天左右。

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