可可粉是通過發(fā)酵、粗碎、去皮等過程得到的可可餅。，它是從可可樹的果實中提取的，是將可可餅脫脂并粉碎后的粉末。
可可粉的分類和功能
可可粉根據(jù)脂肪含量分為高、中、低脂肪可可粉。根據(jù)加工方法的不同，可分為天然粉和堿化粉?？煽煞劬哂袧庥舻目煽上銡?，可用于***巧克力、飲料、牛奶、冰淇淋、糖果、蛋糕等含有可可的食品中。
可可粉是制作巧克力蛋糕的必備材料。因為可可粉是酸性的，大量使用會讓蛋糕變酸。所以可以用少量的小蘇打粉作為中和劑中和其酸度，同時巧克力蛋糕的顏色也會加深。
文章標題：可可粉是什么
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