剁椒是什么辣椒

中職學(xué)校招生網(wǎng) 2025-11-01 01:15:55

剁椒是什么辣椒

剁椒就是剁辣椒，剁辣椒又名剁辣子、壇子辣椒，一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當(dāng)作佐料做菜。

剁椒就是剁椒，也叫剁椒和壇子椒。是一種可以直接食用的辣椒制品。辣鮮咸，口味偏。原料是新鮮的紅辣椒和鹽。

剁椒是湖南的特色食品，可以出鍋吃，也可以做調(diào)料煮。湖南正宗剁椒水分少，色澤深紅，無(wú)酸味。在湘西，尤其是湘西南，剁好的辣椒酸酸的，有地方特色。因?yàn)橄嫖魅恕盁o(wú)酸無(wú)入口”，這些地方的剁椒都是“酸剁椒”?，F(xiàn)在青椒剁椒很受歡迎，辣味也比紅椒好，尤其是做“剁椒魚頭”的時(shí)候，青椒剁椒往往比紅椒剁椒好。

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