香菜洗凈晾干，溺水后加少許鹽保持綠色。然后把歐芹放入鍋中，用湯焯10秒，再放入冷水中1秒，太冷后掛在陰涼通風(fēng)處晾干，注意不要暴曬。1~2天后，確認(rèn)香菜干透后，撈出，切成小塊，放入密封盒或袋中。
如何把香菜保存到冬天？
香菜是一種有特殊味道的食物。它的質(zhì)地鮮嫩，所以存放時間預(yù)測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）不長。想要延長它的存放時間預(yù)測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考），需要掌握一些小技巧。首先將歐芹洗凈晾干，焯水后加入少許鹽保持綠色，然后將歐芹放入鍋中，用湯焯水10秒，既能保持歐芹的酥脆，又能去除歐芹表面殘留的有害物質(zhì)。然后把香菜放入冷水中，這樣香菜會更綠。
香菜過涼后需要掛在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方，既能保留香菜的綠色，又能***限度的保留香菜原有的美味，注意不要暴曬。1~2天后，確認(rèn)香菜干后，取下切成小塊，放入密封的盒子或袋子中，可以長期保存。吃的時候拿出來用溫水泡一下，香菜還是和以前一樣新鮮。
其次，在選擇香菜時，要選擇較大且整齊的葉子。顏色越亮越好。比較好有根。然后看葉子是否發(fā)黃腐爛，是否有雜質(zhì)或蟲咬的痕跡。有些黃色的香菜不新鮮，所以選擇的時候比較好選擇綠色的香菜。
文章標(biāo)題：香菜怎么保存到冬天吃-辦法須知
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