雞胸肉用冷水煮10到20分鐘左右，味道剛好。煮多久取決于雞胸肉的大小和煮的程度。
現(xiàn)在市場(chǎng)上有冷凍和新鮮的雞胸肉。一般來(lái)說(shuō)，肉的表面顏色是粉嫩的，按壓時(shí)有彈性。如果看起來(lái)很軟，按壓后不反彈，大部分都不新鮮。
不新鮮的雞胸肉顏色一般比較暗淡發(fā)黃，有些部位會(huì)比較干，有些部位會(huì)有滑黏的感覺。如果遇到這種雞胸肉，不建議選擇。
一般雞胸肉煮的時(shí)候，一般的做法是用冷水煮，這樣煮出來(lái)的雞胸肉的營(yíng)養(yǎng)比用熱水煮出來(lái)的雞胸肉更不容易流失，口感也會(huì)更好。
在烹飪之前，你需要把表面的血水和雜質(zhì)撈出來(lái)，這樣可以更好的去除雜質(zhì)和腥味。
在吃雞胸肉之前，一定要用橫刀切開，切的方向和質(zhì)地相反，這樣更利于烹飪。
將處理好的雞胸肉放入大碗調(diào)料中，加入適量料酒、醬油、精鹽，反復(fù)攪拌至入味。如果腌制，雞肉味道會(huì)更差。
文章標(biāo)題：雞胸肉冷水下鍋煮幾分鐘-簡(jiǎn)短介紹
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