雪蓮果削皮后變黑是怎么回事

中職學(xué)校招生網(wǎng) 2025-11-02 03:50:33

雪蓮果削皮后變黑是怎么回事

雪蓮果去皮后變黑是由于果肉接觸氧氣后氧化所致。一般來說，建議去皮后盡量多吃這類食物，否則容易導(dǎo)致變質(zhì)。

如果不馬上吃切好的雪蓮果，此時(shí)可以用清水浸泡，主要目的是隔絕氧氣，減緩氧化過程，防止變黑。

切好的雪蓮果還可以蓋上保鮮膜，可以趕走多余的空氣體，降低溫度，防止變色。

如果不特別注意雪蓮果的方法，此時(shí)可以將切好的雪蓮果用沸水焯燙5-10分鐘，這樣可以通過高溫使褐變酶失活，褐變酶失活后褐變程度會(huì)大大降低。

剛買雪蓮果的時(shí)候，表面有一層厚厚的土。我們需要在吃之前清除這層土壤。一般來說，新鮮的雪蓮果比較硬，如果壓的時(shí)候比較軟，可能會(huì)存放很久。

雪蓮果的膚色越深，雪蓮果越甜。還有，買的時(shí)候可以看看雪蓮果的兩頭。金漿最好，也要注意。

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