炒田螺到底要不要焯水？很多人都不知道，難怪炒出來(lái)的田螺不入味

原標(biāo)題:你想淹死炸蝸牛嗎？很多人不知道。難怪炸蝸牛沒(méi)味道。

蝸牛是河里的爬行動(dòng)物。廣西人管它叫螺絲釘。因此，廣西還有另一種非常有名的美食，“螺螄粉”。其實(shí)螺螄粉是用蝸牛做的湯煮的。吃過(guò)正宗螺螄粉的朋友都知道，味道特別鮮美。吃過(guò)一次，人就會(huì)回味無(wú)窮。不知道你有沒(méi)有吃過(guò)。除了螺螄粉，炒蝸牛也是一道很不錯(cuò)的菜。在廣東的大排檔菜單上，幾乎都是炒蝸牛。

今天想和大家分享的是一款香辣炒田螺，不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、灰分，以及多種礦物質(zhì)(鈣、鐵、磷等)。)，具有清熱止咳、護(hù)眼明目的作用。很多時(shí)候，我們?cè)诖笈艡n吃的炒螺螄特別好吃，但有時(shí)候我們?cè)诩页?，卻沒(méi)有那么好吃。炒螺螄看似簡(jiǎn)單，其實(shí)還是需要掌握一些技巧的。比如要不要把炒好的蝸牛焯一下？很多人不知道。讓我們一起來(lái)看看。炒螺螄的時(shí)候，千萬(wàn)不要直接放入鍋中。如果加上這一步，炒出來(lái)的螺螄會(huì)更入味！

[辣炒蝸牛]

食材:蝸牛500克，青椒、紅椒各2個(gè)，干辣椒、辣椒、姜、蒜瓣各1個(gè)。

調(diào)料:食用油、鹽、料酒、豆瓣醬、火鍋底料、醬油、白糖、雞精、啤酒各一瓶。

方法:

1.首先我們把買(mǎi)來(lái)的蝸牛放入容器中，加入一點(diǎn)植物油，休息2個(gè)小時(shí)，讓蝸牛吐出剩余的泥沙，然后我們把蝸牛的尾巴切掉，清洗干凈。

2.鍋內(nèi)放入適量水，倒入處理好的蝸牛，加入適量料酒，大火煮開(kāi)后撈出，用水清洗干凈。很多人會(huì)問(wèn)，蝸牛為什么會(huì)淹死？如果不焯水的話(huà)，炒的時(shí)候就不容易熟，也不容易入味，焯水還可以去除蝸牛身上的部分腥味。

3.干辣椒、青椒、紅椒切段，蒜、姜切丁。鍋中放入適量食用油，加入干辣椒、姜蒜、花椒、豆瓣醬、火鍋底料，炒出紅油。

4.倒入煮好的蝸牛，翻炒出香味，然后加入一瓶啤酒加適量水燒開(kāi)。

5.加入適量的鹽、雞精、醬油、白糖攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火約10分鐘。

6.最后加入青椒和紅椒，開(kāi)大火收汁，就可以放鍋里了。

7.所有的辣蝸牛都做好了。它們非常美味，是一道非常好的開(kāi)胃菜。夏天來(lái)了，用一瓶啤酒炒一盤(pán)蝸牛，吸一口蝸牛，喝一口啤酒。太貪心了，讓你流口水。收集你喜歡的朋友，有時(shí)間的時(shí)候攪一盤(pán)。

1.炒蝸牛應(yīng)該趁熱吃。如果冷卻，味道會(huì)不好，肉質(zhì)會(huì)變老。

2.如果能買(mǎi)到有紫蘇的朋友，可以加點(diǎn)紫蘇翻炒，這樣味道會(huì)更鮮美。回搜狐多看看。

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