炒土豆絲，浸泡時加入這“兩味”，土豆絲清脆爽口，不粘鍋不發(fā)黑

原標題:炒土豆絲，浸泡時加入這“兩味”，土豆絲脆爽，不粘鍋不黑。

炒土豆絲，浸泡時加入這“兩味”。土豆絲脆爽，不粘鍋不黑！土豆也是生活中很常見的一種食材，家庭也很多。土豆經(jīng)常在廚房里準備。土豆里面的營養(yǎng)價值豐富。經(jīng)常吃土豆對我們的健康也有很大的好處。不過，土豆的制作方法有很多，比如炸土豆絲、土豆泥、炸土豆片、燉排骨配土豆，或者做大雞。味道也是相當?shù)孽r美，但是對于我們來說，我們都知道土豆中的淀粉含量是比較高的，所以適當?shù)某砸恍┩炼挂灿幸欢ǖ娘柛垢校酝炼咕统蔀榱撕芏鄿p肥者的首選食物。

也有很多人經(jīng)常在家做一些家常菜炒菜，所以這道炒土豆絲也是對一個人廚藝的特殊鍛煉。也有很多人在家里做這道菜的時候總會發(fā)現(xiàn)土豆粘鍋，然后會加一些水。如果我們加水的話，土豆絲會被泡得更軟一點，不太好吃，所以我們在做這道炸土豆絲的時候也需要掌握一些技巧。然后，在烹飪之前，也有必要浸泡土豆絲。在浸泡的過程中，需要加入這兩種食材，這樣炒出來的土豆絲才不會粘鍋，口感脆爽。然后，我們來看看炸土豆絲的正確方法。

1.首先，我們需要將準備好的土豆清洗干凈，去掉土豆皮，然后切成細絲。如果你的刀不是很好，那么這個時候最好不要用線擦。雖然用線擦擦擦土豆方便，土豆絲也很細，但其實用線擦擦的土豆絲和刀切的味道不一樣，甚至根本沒有刀切的美味。

2.切好土豆絲后，我們需要將土豆絲在水中清洗幾次，這樣可以去除土豆中的淀粉，在油炸過程中不會出現(xiàn)粘鍋和發(fā)黑的情況。其實除了這些，我們要炒的土豆絲特別脆爽，還有一些小技巧。也就是說，我們需要把土豆絲放在一個容器里，加入適量的醋。然后加入適量的食用鹽，放入清水中浸泡10分鐘左右，然后放入鍋中炸熟。炸好的土豆絲不僅完全不會變，而且口感酥脆爽口，不會氧化變黑。做出來的顏色也很好看。

3.再次瀝干水分，鍋里油熱的時候，我們也可以把辣椒粒放進去爆香，然后放入蔥、姜、蒜、干紅辣椒，炒出香味后再放入肉絲幾下，加入適量的醬油，炒出香味后放入土豆絲，大火快速翻炒，這樣炒出土豆絲的香味，炒的時候加入適量的食用鹽雞精調味。一天結束后，加入適量香水翻炒一分鐘關火。然后這個時候，這樣特別好吃的炸土豆絲就做好了。這樣做出來的炸土豆絲特別脆爽，不會有黑粘鍋。如果你也喜歡炸土豆絲，那就趕緊試試吧?；厮押嗫纯?。

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