豆腐吃了幾十，比較好次如此做，女兒吃得笑呵呵

原標(biāo)題：豆腐吃了幾十年，比較好次如此做，女兒吃得笑呵呵

今天做的這道菜就是老少皆宜，同時(shí)非常適合孩子吃的一道菜。

這道蝦仁蒸豆腐，采用蒸的烹調(diào)方式，營(yíng)養(yǎng)高，同時(shí)屬于低脂烹調(diào)，三高人群、老年人群、減肥人群、以及成長(zhǎng)中的孩子都非常適合。

蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白，豆腐也富含優(yōu)質(zhì)蛋白，豆制品和肉類同吃，更促進(jìn)了蛋白質(zhì)氨基酸的互補(bǔ)，提高了蛋白質(zhì)的利用率。

同時(shí)，蝦和豆腐都是含鈣高的食物，這道菜還是一個(gè)補(bǔ)鈣的食譜，同時(shí)還添加了胡蘿卜進(jìn)去，營(yíng)養(yǎng)更全，有助于孩子視力的保護(hù)。

再配合西藍(lán)花一起吃，營(yíng)養(yǎng)更全面，西蘭花富含維生素C和胡蘿卜素，維生素C能促進(jìn)蝦和豆腐中鈣的吸收，胡蘿卜素在油脂的作用下也部分能轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，胡蘿卜素本身也有助提高免疫力，還有助于防止皮膚粗糙。

原材料：

【主料】：豆腐500克、鮮蝦100克

【配料】：西蘭花適量、胡蘿卜一段、青蒜苗一顆

【調(diào)料】：蔥花適量、蠔油少許、鹽適量、生抽適量、芝麻香油適量、生姜一小塊、黑胡椒粉少許、水淀粉適量、米醋少許、豆瓣醬少許

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、將鮮蝦去掉蝦殼，挑去蝦線，清理干凈，為了好看，保留蝦尾。

3、蝦尾如圖切下，將蝦肉剁細(xì)。

4、胡蘿卜剁碎，單獨(dú)切出8片胡蘿卜備用。

5、豆腐切成方塊，中間用勺子掏空。

5、將生姜和青蒜苗一起剁碎，盡量剁得細(xì)一些，葉子剁得有點(diǎn)毛糙。

家里有破壁機(jī)的可以將蝦仁、胡蘿卜、生姜、青蒜苗一起打細(xì)即可。

6、剁細(xì)的蝦、胡蘿卜、生姜末、青蒜苗末、挖出的豆腐放一起，加入適量鹽、適量生抽、少許黑胡椒粉，適量芝麻香油，充分?jǐn)嚢瑁瑸榱烁贸?，比較好帶上一次性手套，用手反復(fù)摔打一會(huì)。

7、為了讓蝦尾也入味，將蝦尾加入一點(diǎn)鹽稍微抓一抓。

8、將提前切好的8片胡蘿卜片擺入盤子里，然后放上豆腐，裝入餡料，把蝦尾如圖包裹上。

9、蒸鍋里水燒開后，放入豆腐蝦仁蒸熟即可。蒸的時(shí)間預(yù)測(cè)（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）要根據(jù)每家實(shí)際情況來(lái)定，我蒸了約20分鐘。

10、將蒸熟后的湯汁倒入鍋里，加入適量生抽、少許蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)米醋，少許芝麻香油，適量水淀粉，做成調(diào)味湯汁，我還加了一點(diǎn)點(diǎn)剁細(xì)的豆瓣醬，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味來(lái)添加。

11、淋入調(diào)味湯汁，撒上蔥花，周圍擺上焯水后西蘭花即可。

很多朋友問我西蘭花怎么做，我家早上經(jīng)常吃西蘭花，直接焯水后啥都不加直接吃，很多朋友接受不了，那就可以焯水后稍微拌點(diǎn)調(diào)料或者清炒，還有像我今天這樣做也可以，因?yàn)槲r仁豆腐有調(diào)味湯汁，西蘭花蘸著湯汁就很好吃了。

【小貼士】

加入胡蘿卜主要是為了讓孩子吃點(diǎn)胡蘿卜，這種方法叫做食物隱藏法，有的寶寶不愛吃胡蘿卜，可以用類似的方法，但不要加太多，以免影響口感。返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：

文章標(biāo)題：豆腐吃了幾十，比較好次如此做，女兒吃得笑呵呵

本文地址：http://balticsea-crewing.com/show-69255.html

本文由合作方發(fā)布，不代表中職學(xué)校招生網(wǎng)_55px.com.cn立場(chǎng)，轉(zhuǎn)載聯(lián)系作者并注明出處：中職學(xué)校招生網(wǎng)_55px.com.cn