導語：正月十五元宵節(jié)，擺上這6道家常菜，全家人喜歡吃，開心過節(jié)
正月十五元宵節(jié)快到了，這***免不了要做一桌團圓菜，如果你正發(fā)愁不知道做哪些菜，不妨來看看這幾道家常菜，簡單易做，但不失精致美味。正月十五元宵節(jié)，擺上這6道家常菜，全家人喜歡吃，開心過節(jié)！快來看看吧，不知道你喜不喜歡？
一、排骨燉蓮藕
我這里很流行做這道菜，人人都喜歡吃，排骨鮮香軟嫩，蓮藕清甜軟糯，湯也十分好喝。
做法：
排骨提前剁段放涼水里泡著，多換水去掉血水。鍋內加水，倒入清洗后的排骨，再加一勺料酒，大火煮開，快速撇掉浮沫，撈出排骨清洗干凈。
蓮藕去皮洗凈，切成大塊，記得買粉藕，這樣做出來才會粉糯。
排骨、蓮藕放進高壓鍋內，加水加生姜片、蔥結、少許鹽，蓋緊蓋子大火煮上汽，再調小火燉二十分鐘。
時間預測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）到后去掉蔥結，加鹽調整味道，再小火煮一會兒，***放一點點雞精關火，盛出后撒蔥花即可。
二、虎皮雞蛋
雞蛋是很受歡迎的食材，做成虎皮雞蛋美觀好看，口感也與眾不同，適合擺上元宵節(jié)的家宴上。
做法：
準備適量雞蛋，先把表面洗凈，放進鍋內加涼水，大火煮開后調小火，蓋上蓋子煮八分鐘，時間預測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）到后關火，撈出放涼水里泡到溫熱。
雞蛋剝去外殼，用刀在雞蛋上劃幾刀，這樣做便于入味，也更好看。
鍋內加油，將雞蛋放進鍋內，一直小火炸，不斷撥動均勻受熱，炸成表面金黃色撈出。
炒鍋內留底油，加熱到五成熱，放入蔥姜蒜末、干辣椒段、花椒，爆出香味后放一勺黃豆醬。
放入雞蛋翻動幾下，再倒入啤酒、鹽、白糖、生抽，燉煮幾分鐘，等到湯汁減少后調大火收汁。
三、肉末蒸芋頭
芋頭口感軟綿，大人孩子都喜歡，搭配肉末變得更香，吃起來不膩。
做法：
準備一塊偏瘦的五花肉，去皮洗凈，剁成肉末，裝碗后加少許料酒、生抽攪拌均勻，腌制一會兒。
芋頭選用荔浦芋頭，若沒有用毛芋頭也可以。荔浦芋頭切成小粗條，裝碗后加少許鹽抓拌幾下，腌制一會兒。
芋頭放進盤內，整齊的碼好，放進蒸鍋蒸熟透。
等芋頭蒸好后，鍋內加一些油，燒熱后倒入蒜末、姜末、蔥花爆香，再將肉末倒進鍋內，炒到變色。
肉末內加鹽調整味道，味道不要過咸，愛吃辣的朋友可以放一些辣椒圈。
炒好后倒入少許清水，再倒少許淀粉水，勾芡后關火，將肉末倒在芋頭表面，再撒少許新鮮蔥花即可。
四、土豆燉牛腩
家常菜中土豆燉牛腩最解饞，也是比較上檔次的菜肴，家宴可以做一份。
做法：
牛腩切小塊加水泡一段時間預測（數(shù)據(jù)為往年僅供參考），浸泡時多換水，去掉血水，洗凈后倒進鍋內，加水煮開，去掉浮沫撈出牛腩。
炒鍋內倒入少許油，加熱后倒入牛腩翻炒，炒干后加生抽、老抽、冰糖、生姜片、蔥段、八角繼續(xù)翻炒。
炒出香味后加足量開水燉煮，水開后調小火，燉到牛肉熟透。
將生姜蔥八角撈出，放入切好的土豆塊，一勺食鹽，蓋上蓋子小火燜煮，直到土豆熟透。
***調整味道，再大火翻炒收汁。
五、蝦球豆腐湯
家宴少不了一道湯，蝦球豆腐湯簡單好做，鮮香又美觀，沒這么做過的朋友一定要試試。
做法：
大蝦去蝦殼去蝦線，沖洗控水，裝碗內加料酒、白胡椒粉抓拌幾下，腌制一會兒。嫩豆腐沖洗一下切成小丁。
炒鍋內加油，燒熱后放入蔥姜末爆香，倒入適量開水，煮開后加鹽調味。
再倒入嫩豆腐、蝦仁，煮到蝦仁變色后，放入少許雞精。
***倒入少許淀粉水勾芡，關火后撒一點點新鮮蔥花和香油，這份蝦球豆腐湯就做好了。
六、炸湯圓
元宵節(jié)不能沒有湯圓，但煮湯圓太普通了，不如做炸湯圓，金黃酥脆比煮湯圓好吃。
做法：
冷凍湯圓放進涼水里泡半分鐘，鍋內加水煮到即將開鍋的程度，將湯圓倒進鍋內，煮到全部浮起來。
撈出后放涼水中，空碗中打一個雞蛋，當湯圓都沉下去后就可以撈出了，倒進蛋液內，混合均勻。
空盤內倒入面包糠，湯圓放面包糠上裹一下，再放蛋液里裹一下，然后重新放面包糠中，也就是裹兩次面包糠。
鍋內加油，五成熱時放入湯圓，中小火炸成金黃色，控油后擺拍，十分精美。
以上六道家常菜都很好吃，可以同時擺上桌，也可以挑選幾樣擺上桌，看你自己的喜好。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。返回搜狐，查看更多
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