家鄉(xiāng)的酸菜作文

我的家鄉(xiāng)四面環(huán)山，山巒起伏。依山而下，一條小河流淌而下，河水蜿蜒流過村莊。河邊有一大片竹林。竹林高處，有鳴叫的白鶴。在清晨的光線中，它們?nèi)宄扇旱仫w向遠方的水域；當太陽落山時，它們回到竹筍中的家園。

這時，人們也扛著鋤頭，走過石橋，回到散落在河邊的家園。很快，家家院子都擺好了飯桌，大人小孩圍著桌子，有說有笑的吃著。***的菜一定是自家炒的酸菜。為什么是家族獨有的？這種酸菜家家有，但家家有本難念的經(jīng)，永遠不會一樣。家家都說自家的比較好！

“謎一樣的刮風下雨的時候，草開滿花，堤溪滿水?！泵磕甏禾?，下了幾場春雨，地里的菜油油亮油亮的，該做酸菜了。小時候弟弟妹妹跟著媽媽摘熱菜，桂花黃，芥菜。這是我們難得的節(jié)日。一家人提著籃子和鏟子，迎著溫暖的陽光，向山坡上走去。不一會兒，每個人都能拉出滿滿一筐。這些菜只有一個目的，那就是做酸菜。如果不想實地看，可以用蘿卜纓，但是味道不太好。其實沒多大區(qū)別。就是酸啊！

回家的路上，坐在河邊的一塊石頭上，選擇洗。這個時候，必然會有人讓出他的位置，“喂，你洗菜，到我這里來，把這里的菜洗干凈！”這位不卑不亢，只是笑著走過去，那位站起來換到下鋪座位。手巧的婦女從河底挖出大小和形狀合適的石頭。放好之后，這里墊著，那里撐著，就成了天然的座椅，洗衣板，磨刀石...女人在家里洗蘿卜白菜衣服鞋襪壇子壇子，一邊聊著父母的缺點。他們的孩子考上***大學，婆婆吵架。說說笑笑，吵吵鬧鬧，生活就不會那么苦了。

回到家，灶底的木頭開始噼啪作響，大鍋里的水汽冒了出來，滴著水的綠色野菜跳進了大鍋。不一會兒就變得又黑又軟，可以撈起來了。冷卻后扔進咸菜缸里，然后用家里常用的石頭壓著，就等著吃了。這個泡菜壇子里是什么？是陳年酸漿。每家的酸菜味道都不一樣，秘訣就在這個酸奶油里。煮出來的菜，經(jīng)過酸漿的浸潤，再經(jīng)過歲月的沉淀，味道變得格外醇厚。

從壇子里腌出來，酸菜看起來極其難看，軟軟的，蓬松的。這個時候，不要疑神疑鬼。只需放入清水中，洗凈，切成細粉，放入花椒、蔥、姜、蒜中，聞一聞。***放入一點牛肉末，煮的時候簡直又咸又香。不管是白米飯還是煮面條，都不需要上別的菜。只要有這張嘴，就可以肯定越吃越想吃！

我離開家鄉(xiāng)已經(jīng)十多年了。缺味的時候去哪里吃這種正宗的家鄉(xiāng)菜？

文章標題：家鄉(xiāng)的酸菜作文

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