一.培訓目標
本專業(yè)主要面向旅游飯店餐飲部烹飪技術崗位、營養(yǎng)配餐崗位、餐飲行業(yè)管理崗位，面向社會***餐飲行業(yè)，培養(yǎng)掌握現代烹飪、營養(yǎng)、餐飲企業(yè)管理基本知識，烹飪技能強，能從事烹飪操作、營養(yǎng)配餐、餐飲行業(yè)管理的高素質技能型應用型人才。
二、專業(yè)特點
1.服務地方經濟培養(yǎng)信陽烹飪人才。
2.注重技能訓練，培養(yǎng)技能型應用型人才。
3.學歷證書+資格證書雙證培養(yǎng)模式
三.核心課程
本專業(yè)的核心課程有烹飪工藝學、食品雕刻與冷食烹飪、酒店服務與管理、西餐工藝學、糕點工藝學、餐飲企業(yè)管理、信陽菜烹飪、酒店管理、電子商務。
文章標題：安徽蜀山區(qū)華夏旅游學校烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)簡介
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