炒香菇到底要不要焯水？我也是今天才知道，看完漲知識(shí)了

原標(biāo)題:炒蘑菇要不要淹死？直到今天我才知道?？赐曛螅沂斋@了知識(shí)。

最近分享了一篇關(guān)于蘑菇的挑選和清洗的文章。有朋友說(shuō)，按照我分享的方法，選的蘑菇確實(shí)比我之前買的好。她還問(wèn)我炒蘑菇要不要焯一下。香菇肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)。我問(wèn)做廚師的表哥，做菜前要不要把蘑菇焯一下。他告訴我沒(méi)有必要把油炸蘑菇焯一下。如果蘑菇被淹沒(méi)，香味會(huì)減弱，營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。直到今天我才知道?？赐曛?，我增長(zhǎng)了見識(shí)。

表哥還告訴我，冬天經(jīng)常吃蘑菇可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，有助于提高身體的抵抗力。蘑菇吃對(duì)了就是好菜，吃錯(cuò)了還是不吃的好。香菇是用菌絲體和培養(yǎng)料培養(yǎng)出來(lái)的，所以炒香菇的時(shí)候最好加點(diǎn)抗菌消炎的成分，比如大蒜和洋蔥。今天給大家分享一下香菇炒肉片的做法。需要準(zhǔn)備的食材有:香菇10朵，火腿適量，胡蘿卜半根，青椒一個(gè)，姜一塊，蒜米四瓣，鹽適量，食用油適量。

香菇用鹽水浸泡5分鐘，再用大米浸泡5分鐘，切去菇柄根部的木屑，洗凈后瀝干水分。香菇一定要充分浸泡，反復(fù)清洗。

將火腿切片，換成豬肉或牛肉。

胡蘿卜去皮，洗凈，切成薄片，青椒切成小塊。胡蘿卜青椒炒香菇好吃又好看。

生姜去皮切絲，蒜米去皮切片。冬天做飯放一點(diǎn)蒜米，不僅可以增香，還有殺菌消炎的好處。

將蘑菇切成0.5厘米左右的厚度。不要切得太薄。如果蘑菇厚一點(diǎn)，吃起來(lái)會(huì)像肉。孩子說(shuō)我切的蘑菇像迷你松茸，真的很像。

大火燒熱油鍋，放入適量食用油，轉(zhuǎn)小火，放入姜片、蒜片，翻炒出香味，放入胡蘿卜，翻炒斷生。

加入蘑菇片，用大火翻炒。蘑菇本身就有一些水分，炒菜的時(shí)候不需要加水。

將香菇炒至變軟，用青椒翻炒，根據(jù)家人口味用適量鹽翻炒均勻，再將香菇和一塊鮮美可口的肉一起翻炒。

如果你吃對(duì)了，蘑菇是一道好菜。如果吃錯(cuò)了，還不如不吃。學(xué)會(huì)正確的方法，吃起來(lái)很好吃。你想淹死炒蘑菇嗎？正確的做法是沒(méi)有必要淹死。直到今天我才知道?？赐曛?，提高了自己的見識(shí)。

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