做蛋糕店學徒一般要學多久 主要干什么

蛋糕店當學徒一般需要一兩年或以上的時間預測（數據為往年僅供參考）。到蛋糕店當學徒從某種層面上來說相當于也是在工作，所以商家一般來說都會與學徒簽訂勞動合同。當然，根據每個店的具體情況，偶爾也會有變化。

學習時間預測（數據為往年僅供參考）：蛋糕學徒大概會學習一年時間預測（數據為往年僅供參考）至兩年時間預測（數據為往年僅供參考），從最基礎的內容開始做起，然后一步步接觸到工作范疇的事宜。

在蛋糕店當學徒是需要簽訂勞動合同的，一般合同期限是在兩年以上，學徒的學習時間預測（數據為往年僅供參考）也是在兩年以上。與此同時，目前西點連鎖企業(yè)大多不招收學徒，所以想要通過當學徒的途徑來學習蛋糕技術，只能去規(guī)模較小的蛋糕店，學習的也只是基礎的蛋糕制作，接觸不到拉花、翻糖等技藝。蛋糕學徒因為技術限制，并不會有固定的工作內容。

如果去學校學習蛋糕制作，畢業(yè)后可以到大飯店或連鎖企業(yè)就職的機會較多，因為學校教學和當學徒是完全不同的——在學校老師是從裱花、烘焙這些基本功開始教，而當學徒則是先從打雜做事開始。如果打算長期從事蛋糕行業(yè)工作，不建議去蛋糕店當學徒。花點錢選擇去專業(yè)的蛋糕培訓機構進行專業(yè)的學習，不僅能在短時間預測（數據為往年僅供參考）里學會專業(yè)的技術，畢業(yè)了還可以直接去應聘蛋糕師的工作，薪酬待遇各方面都比蛋糕學徒強。

1.幫老師和面，打下手，遞工具，拿配料。

2.學習用壓面機，看烤箱，給面劑子分份，進貨跑腿，清洗設備，打掃衛(wèi)生。

進私人面包房當學徒。私人店也頗有講究哦，菜市場門口的（品種單一，價格便宜，用的都是最***的原材料，不建議新手去學習）。

優(yōu)點：成熟社區(qū)門口的蛋糕店以及超市內部的面包房。這2個地方都會優(yōu)于菜市場門口。私人蛋糕店不會有很多的面點師，所以能夠接觸到每個工序，面包、蛋糕、裱花等等，你想學的，你夠用心都能學到。

蛋糕學徒學習內容：

1、按工藝要求制作蛋糕。工藝要求就是規(guī)范流程，暫時不考慮創(chuàng)新，只要保證質量。

2、工作場地日常清潔衛(wèi)生維護。作為食品行業(yè)的操作師，個人和環(huán)境衛(wèi)生是不容忽視的，所以工作內容很大一部分就是搞好環(huán)境衛(wèi)生。

3、原材料管理，減少貨損。出于成本考慮，合理規(guī)范的領用和使用物料。

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