往年高考期間考生午餐吃什么好 哪些食物有營(yíng)養(yǎng)

午餐的目的很明確，就是補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素與熱能。蛋白質(zhì)和維生素是迅速恢復(fù)腦力的物質(zhì)，午餐加一定量的瘦肉、肝臟或魚(yú)肉（海魚(yú)最宜），不僅為考生提供了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，也能提供卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸等物質(zhì)，這些都是構(gòu)成神經(jīng)組織和腦代謝的物質(zhì)。

1、雜糧米飯+煮玉米、醬牛肉+冬瓜丸子+娃娃菜；

2、二米飯+清蒸鱸魚(yú)+豆腐干炒芹菜+西紅柿雞蛋湯；

3、雜糧饅頭+木須肉+炒洋蔥+紫菜蛋花湯+毛豆；

4、窩窩頭+三色蝦仁+清炒茭白+冬瓜豆腐湯；

5、米飯+肉末茄子+炒豆角+排骨海帶湯；

6、米飯+燒牛肉+爆炒甘藍(lán)+絲瓜蛋花湯。

1、考生要保證每天攝入足量的主食。為大腦提供能量的物質(zhì)主要是葡萄糖，而它主要來(lái)自富含碳水化合物的主食?？忌灾魇骋惨⒁獯旨?xì)搭配，比如二米飯(大米+小米)、紅豆飯等，這樣不但能提供大量的B族維生素，還有助于維持較長(zhǎng)時(shí)間預(yù)測(cè)（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）的血液葡萄糖供給。需要提醒的是，考生盡量少喝白米粥，因?yàn)闀?huì)降低主食攝入量(干重)，且不利于維持血液葡萄糖長(zhǎng)時(shí)間預(yù)測(cè)（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）供給。

2.每一餐都應(yīng)該有高蛋白的食物。魚(yú)蝦、肉類(lèi)、蛋類(lèi)和奶類(lèi)等富含蛋白質(zhì)的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育中的青少年尤為重要。而且，高蛋白高營(yíng)養(yǎng)的食物有助于維持持久的體力和身體狀態(tài)。雖然高蛋白食物不能直接為大腦提供葡萄糖，但它們與主食搭配食用，可使大腦得到更充足的葡萄糖供給，并且還能增加飽腹感。因此，建議考生餐餐都要有一兩種高蛋白食物。

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