太太滿庭芳：供應(yīng)鏈紙質(zhì)化升級(jí)移動(dòng)化，除了降本增效還有哪些寶藏價(jià)值

原標(biāo)題：太太滿庭芳：供應(yīng)鏈紙質(zhì)化升級(jí)移動(dòng)化，除了降本增效還有哪些寶藏價(jià)值

“滿庭芳”源自詞牌名，格調(diào)高雅。然而“太太滿庭芳”則是一個(gè)實(shí)打?qū)嵉幕詹擞H民品牌。

創(chuàng)立于2006年，太太滿庭芳始終堅(jiān)持創(chuàng)新徽派菜，不斷地將古典徽州與現(xiàn)代美食進(jìn)行碰撞與融合，為廣大美食愛好者提供視覺與味覺的雙重盛宴，如今已是合肥當(dāng)?shù)匾粋€(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)幕詹嗣啤?/p>

憑借親民的價(jià)格、地道的口味、實(shí)在的分量，太太滿庭芳深受本地顧客的支持與喜愛，是消費(fèi)者心中為數(shù)不多的“低調(diào)實(shí)力派”。

2009年，太太滿庭芳整合公司優(yōu)勢(shì)資源正式成立“合肥滿庭芳酒店管理有限公司”，形成了集酒店連鎖管理、菜肴策劃設(shè)計(jì)、食品加工研發(fā)、客房管理、食品包裝五大業(yè)務(wù)為一體的經(jīng)營模式；將“做好一個(gè)產(chǎn)品，打造一個(gè)品牌，構(gòu)筑一個(gè)網(wǎng)絡(luò)，引領(lǐng)一個(gè)行業(yè)”作為企業(yè)經(jīng)營理念，太太滿庭芳通過技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新不斷提升核心競爭力，持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)和跨越式發(fā)展。

互聯(lián)網(wǎng)信息化對(duì)餐飲業(yè)的沖擊不僅僅是菜品研發(fā)、服務(wù)質(zhì)量、進(jìn)餐體驗(yàn)等要素，越來越多的餐飲企業(yè)逐漸意識(shí)到供應(yīng)鏈的重要性，開始尋求優(yōu)秀的第三方服務(wù)商進(jìn)行合作并完善供應(yīng)鏈的數(shù)字化升級(jí)。

基于行業(yè)趨勢(shì)與發(fā)展需要，太太滿庭芳在進(jìn)行了眾多產(chǎn)品選型后，決定與奧琦瑋合作，引入喰星云供應(yīng)鏈產(chǎn)品。

達(dá)成合作后，供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)開始深入調(diào)研太太滿庭芳的企業(yè)現(xiàn)狀。太太滿庭芳屬于典型大正餐品類，門店面積大，業(yè)務(wù)還涉及宴會(huì)接待，顧客特殊需求多，各門店分布相對(duì)分散，暫時(shí)不支持集采管理。

彼時(shí)的太太滿庭芳，80%的采購采用市場(chǎng)自采的形式，門店向采購部門下單，采購部門負(fù)責(zé)在市場(chǎng)上采購，然后采購將業(yè)務(wù)單據(jù)整理與計(jì)算，提交財(cái)務(wù)部門錄入，財(cái)務(wù)部門作相應(yīng)結(jié)算工作，整個(gè)流程以紙質(zhì)單據(jù)的流轉(zhuǎn)為主，存在以下弊端：

1、門店訂貨需求無法規(guī)范，采購采買前需要花時(shí)間整理單據(jù)，采購周期

2、供應(yīng)商原始單據(jù)種類繁多，大多是手工單據(jù)不好統(tǒng)計(jì)，容易出錯(cuò)

3、財(cái)務(wù)需要有專人每天負(fù)責(zé)單據(jù)的入庫，人工成本大

4、系統(tǒng)數(shù)據(jù)存在滯后，無法及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題

了解到太太滿庭芳的現(xiàn)狀后，喰星云供應(yīng)鏈實(shí)施團(tuán)隊(duì)出具了解決方案并獲得太太滿庭芳的認(rèn)可后立即進(jìn)行第一階段的部署與實(shí)施。通過奧琦瑋供應(yīng)鏈移動(dòng)端的深度應(yīng)用，太太滿庭芳已經(jīng)初步形成了，單據(jù)全流程的移動(dòng)化、無紙化，以及員工移動(dòng)辦公的轉(zhuǎn)變與升級(jí)。

1、脫離紙質(zhì)化，升級(jí)移動(dòng)化

沒有使用奧琦瑋供應(yīng)鏈之前，門店與采購之間通過電話、微信拍照等多種渠道溝通，導(dǎo)致下單不規(guī)范，隨意性強(qiáng)，如同一種貨品各個(gè)門店要求不統(tǒng)一，采購需要花費(fèi)大量的精力來滿足門店的多樣化需求，且后續(xù)的成本管理成本非常高，嚴(yán)重制約了企業(yè)發(fā)展的速度。

奧琦瑋供應(yīng)鏈產(chǎn)品的引入，實(shí)現(xiàn)了太太滿庭芳訂貨、采購、入庫、調(diào)撥、盤點(diǎn)等日常流程的電子化、移動(dòng)化規(guī)范操作；上至財(cái)務(wù)，下至門店廚師，可以隨時(shí)隨地在業(yè)務(wù)現(xiàn)場(chǎng)完成信息的錄入，拋棄了效率低下的紙質(zhì)單據(jù)，提升了企業(yè)的運(yùn)營效率。

2、直接節(jié)省2個(gè)人員的工作量

如今的太太滿庭芳借助喰星云供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)了移動(dòng)辦公，基本脫離了紙質(zhì)單據(jù)的使用。采購人員拿著平板去市場(chǎng)采購，完成采購即可在系統(tǒng)內(nèi)生成門店入庫單據(jù)，門店按照實(shí)際數(shù)量在系統(tǒng)內(nèi)進(jìn)行驗(yàn)收，完成后再經(jīng)由系統(tǒng)進(jìn)行財(cái)務(wù)出賬，單這一流程直接節(jié)省了2個(gè)財(cái)務(wù)人員的工作量。

采購人員用平板完成采購

此外，按照現(xiàn)有模式可以在擴(kuò)張的同時(shí)不必因?yàn)橄到y(tǒng)操作再增加額外的人員。

供應(yīng)鏈系統(tǒng)采購訂貨頁面展示

“當(dāng)業(yè)務(wù)發(fā)展遇到瓶頸時(shí)，需要用信息化手段來解決，我們也嘗試了與原有軟件通過定制開發(fā)來解決問題，然而成本高周期長。我們通過多家軟件選型對(duì)比，認(rèn)為奧琦瑋系統(tǒng)是目前最匹配我們業(yè)務(wù)的系統(tǒng)，后續(xù)的合作也驗(yàn)證這一點(diǎn)。除了系統(tǒng)層面，奧琦瑋工作人員認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作方式與態(tài)度也讓我們隊(duì)此次合作充滿信心?！碧珴M庭芳財(cái)務(wù)流程負(fù)責(zé)人余總提到。

太太滿庭芳給奧琦瑋的感謝信

而喰星云供應(yīng)鏈實(shí)施人員則指出，“目前我們已經(jīng)完成了第一階段的目標(biāo)，這僅僅是我們友好合作的開始，穩(wěn)固好第一階段，第二和第三階段便是水到渠成，我們會(huì)與客戶保持密切地溝通與聯(lián)系?！?/p>

未來，太太滿庭芳將持續(xù)在供應(yīng)鏈數(shù)字化與信息化方面發(fā)力，奧琦瑋作為連鎖餐企數(shù)字化轉(zhuǎn)型的服務(wù)商，也會(huì)以專業(yè)的技術(shù)產(chǎn)品與服務(wù)方案支持推動(dòng)雙方深化合作，持續(xù)優(yōu)化太太滿庭芳的供應(yīng)鏈體系，為其高速發(fā)展保駕護(hù)航！

如果您的餐飲企業(yè)在面臨數(shù)字化轉(zhuǎn)型或升級(jí)難題，您可撥打客服熱線400-010-3000，奧琦瑋數(shù)字化解決方案將幫您解決難題，實(shí)現(xiàn)品牌營收增長返回搜狐，查看更多

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