“炒田螺”別只會加水！用它炒比原來的香10倍，比吃小龍蝦還上癮

原標題:“炒螺螄”不要隨便加水！用它炒比原來香10倍，比吃小龍蝦還上癮。

麻辣蝸牛是南方的特色美食，也是南方人吃宵夜必不可少的一道菜?；旧洗蠖鄶等硕紩c一盤麻辣田螺配一杯啤酒吃，真的超級過癮。還記得小時候經常去池塘撿蝸牛，然后回家跟媽媽吵著吃。雖然螺螄的肉質比較小，但是螺螄的味道非常鮮美，這也是很多人小時候的回憶。

「炒螺螄」不要只加水！用它炒比原來香10倍，比吃小龍蝦還上癮。

雖然外面有炒螺螄賣，但很多人都嘗試自己在家做，但往往家里做的螺螄沒有外面賣的好吃。你看看里面加的配料就知道了，都是一樣的，只是味道差了一點。原因是什么？其實造成這種情況的關鍵原因是很多人習慣性的加水炒螺螄，但是想要炒螺螄還是需要掌握一定的技巧的。今天，邊肖將與你分享炒蝸牛的新做法。

[油炸蝸牛的最佳做法]

第一步，將買來的田螺放入鍋中，加入適量溫水，再加入少許香油，浸泡20分鐘左右，讓田螺徹底清洗干凈，然后用剪刀剪去田螺的尾部，用清水沖洗干凈，再將適量清水倒入鍋中，開火加熱，然后將田螺放入鍋中，燉1分鐘左右即可撈出。

第二步，再往鍋里倒入適量食用油，大火加熱，待油溫達到六成熱，放入蒜末、生姜、月桂葉、八角、干辣椒、花椒炒出香味，然后倒入瀝干水的田螺，大火翻炒5分鐘，再加入適量料酒、醬油、鹽、胡椒粉大火翻炒，最后往鍋里倒一瓶啤酒，大概。

所以不要只加水炒田螺！用啤酒炒比以前香10倍，比吃小龍蝦還上癮。這主要是因為清水會沖淡調味料的味道，而啤酒可以讓炒出來的螺螄更香，酒香完全融入螺螄之中，所以炒出來的螺螄麻辣鮮香，非常入味，比小龍蝦更讓人上癮。喜歡吃螺螄的朋友可以試試上面放的，吃一次就上癮！

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