原創(chuàng) 廚房海綿變細菌培養(yǎng)皿！1立方厘米500億個細菌，比馬桶還要臟

原標題:廚房海綿變身細菌培養(yǎng)皿！每立方厘米500億個細菌，比廁所還臟。

藏污納垢的海綿。

你能用海綿刷碗嗎？

要知道，海綿非常容易藏污納垢。如果在使用的時候不注意清潔和存放，這里就會滋生很多不同的細菌。

一篇論文發(fā)表在新一期《自然-化學生物學》上，杜克大學的研究人員發(fā)現(xiàn)了一個令人驚訝的事實:廚房海綿被證明是比實驗室培養(yǎng)皿更好的多樣化細菌群落的孵化器。

研究人員發(fā)現(xiàn)，不同的微生物對生存環(huán)境有不同的要求，有些更喜歡生活在更加多樣化的群落中，有些則更喜歡獨居。和動物一樣，有的喜歡群居，有的喜歡獨居。

廚房使用的海綿上布滿了大小不一的孔洞，不同的細菌可以在孔洞中找到自己的生存之地，這使得海綿中的細菌數(shù)量更加多樣化。

為了驗證這一點，科學家們專門在實驗室中使用家用海綿和培養(yǎng)箱進行實驗，發(fā)現(xiàn)普通家用海綿是一種比以往任何實驗室設備都具有更好微生物多樣性的培養(yǎng)箱。

德國吉森大學和慕尼黑赫爾姆茨研究所發(fā)表的報告也證明了這一點。當時，研究小組在富爾林根-施文寧根地區(qū)收集了14塊用過的廚房海綿。通過研究發(fā)現(xiàn)，海綿上的細菌多達326種，其中超過一半的被檢測細菌具有潛在的致病性，包括可以感染人類傷寒、流行性疾病或食物中毒的細菌。

研究人員稱:

海綿之所以成為一個麻煩，并不僅僅是因為濕潤多孔的結(jié)構(gòu)給細菌提供了良好的生存環(huán)境。更大的問題在于，你有時會非常勤奮地用這些臟臟的工具，去清理那些本來還算干凈的地方，比如家具電器，導致越洗越臟。

其實海綿成為“細菌培養(yǎng)皿”并不奇怪，因為海綿的多孔結(jié)構(gòu)滿足了不同細菌的生長需求。廚房海綿經(jīng)常接觸水和食物殘渣，在合適的溫度下，細菌很容易繁殖。

2017年《科學報告》上的一篇論文顯示，1立方厘米的海綿上有超過500億個細菌，而這個種群密度只能出現(xiàn)在糞便中。

(紅色是細菌，藍色是海綿)

大量細菌聚集，使海綿成為細菌傳播源。要知道的是，很多人很注重廚具的清潔，卻不注重海綿衛(wèi)生。很多人沒有養(yǎng)成定期更換廚房海綿、定期消毒海綿的習慣，以至于在清洗餐具和廚具時，海綿上的細菌會轉(zhuǎn)移到餐具或廚具上，造成手或食物的交叉感染。

還有一些家庭混用清潔用品，比如用海綿清潔桌面，清潔冰箱，也會導致細菌傳播到這些地方。

當然，廚房海綿的使用不一定會引起人類的疾病。大多數(shù)細菌想要感染人類，必須有一定數(shù)量的細菌進入人體。但是，人們在使用廚房海綿后，經(jīng)常用自來水沖洗，并用高溫加熱食物，食物中的細菌數(shù)量很少。

但如果用廚房海綿清洗水果，擦拭熟食案板，會有一定的感染風險。雖然風險概率低，但誰都不想生病。

廚房海綿還能用嗎？

由于廚房海綿上有很多種細菌，所以細菌的數(shù)量也非常多，甚至可以說比馬桶還要臟。

很多人在生活中可能已經(jīng)意識到了廚房海綿的衛(wèi)生問題，會用高溫消毒來清洗海綿。然而，一項研究表明，微波加熱和煮沸等常規(guī)清潔方法不足以殺死海綿上的細菌。

這并不是因為細菌不怕高溫，而是因為海綿的多孔結(jié)構(gòu)為細菌的繁殖提供了理想的場所，海綿孔隙中的食物殘渣非常難清理，會為細菌提供能量，導致高溫清理后海綿上的細菌減少，但海綿上的食物殘渣也會吸引細菌生長繁殖，很快就會恢復到以前的水平。

所以，目前市場上對于廚房海綿的細菌問題，還沒有非常好的解決辦法。唯一的建議是每周更換一次廚房海綿。通常新海綿里沒有食物殘渣，含水量很低，細菌很難存活。

如果家里有小孩、老人或者免疫力低下的病人，最好不要用海綿清洗廚具，或者經(jīng)常更換廚房海綿。

另外，最好是廚房海綿專用。不要用廚房海綿擦拭桌子、熟食案板、刀具或冰箱，以免交叉感染。

摘要

廚房海綿是細菌的理想培養(yǎng)皿。平時使用海綿時，要注意清潔。當聞到海綿發(fā)出異味或菌群時，要注意及時更換。

如果家里有免疫力低下的人，尤其重要的是不要直接用海綿擦拭熟食，以免交叉感染?；厮押嗫纯?。

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