每100克回鍋黑魚片 營養(yǎng)成分
熱量 908千焦
蛋白質(zhì) 16.45克
脂肪 12.75克
烹飪耗時：20分鐘
食材：黑魚500克，蒜苗2根，小米椒3個，姜1塊，雞蛋2個
調(diào)味料：淀粉40克，鹽，料酒，胡椒粉，豆瓣醬，生抽，雞精，白糖
步驟：
1.將黑魚洗凈，斜刀切片，每片約0.4cm厚，將片好的魚片清水沖洗幾遍去掉黏液，蒜苗斜切成段，小米椒斜切成小段，姜切末；
2.魚片瀝去水分，拌入一茶匙鹽、2克胡椒粉、一湯匙料酒、二片姜抓勻，把汁水盡量抓到魚片中，腌制片刻；
3.然后加入75克全蛋面粉漿（淀粉+雞蛋液）拌勻，再加一勺油，以免炸制時魚片互相沾連；
4.鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，轉(zhuǎn)中小火，魚片一片片放入，炸至表面質(zhì)硬松脆，色澤金黃色，控干油分；
5.鍋中留底油 ，放入豆瓣醬1勺、姜末、蒜苗白色部分、小米椒炒香，加入1勺清水，使醬料呈潤澤冒泡狀；
6.倒入魚片回鍋，調(diào)入白糖1少、生抽1勺、料酒1少、雞精半勺翻炒均勻即可。
文章標題：回鍋黑魚片的做法
本文地址：http://balticsea-crewing.com/55px/view.php?aid=25499
本文由合作方發(fā)布，不代表中職學校招生網(wǎng)_55px.com.cn立場，轉(zhuǎn)載聯(lián)系作者并注明出處：中職學校招生網(wǎng)_55px.com.cn
免責聲明：本文僅代表文章作者的個人觀點，與本站無關(guān)。其原創(chuàng)性、真實性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)本站證實，請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請聯(lián)系郵箱：dashenkeji8@163.com，我們將在第 一 時 間進行核實處理。軟文/友鏈/推廣/廣告合作也可以聯(lián)系我。
