自發(fā)面粉可以做蛋糕嗎

中職學校招生網 2025-11-02 00:41:16

自發(fā)面粉可以做蛋糕嗎

可以。自發(fā)粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化學添加劑。一種是用時只需要加水，就可以節(jié)約發(fā)酵時間；另一種是在制作時需另加糖和水油蛋等材料調配制作。注意用自發(fā)粉做蛋糕時雞蛋要用常溫的，糖要用細砂糖，面粉用低筋面粉，做好每一個細節(jié)，其實用自發(fā)粉做蛋糕是非常美味的。

拓展資料：

自發(fā)粉是在面粉中添加一定量的、能夠產生氣體的食品添加劑而成, 人們只需加水或蛋糊等后便可立即用來制作各種膨松食品, 如饅頭、蛋糕和油條等. 這樣可避免進行繁瑣的稱量、配料、混合、發(fā)酵、脫堿等工序, 并能降低對食品制作技術的要求, 能穩(wěn)定和改替食品的質量, 省時、簡單和方便. 是一種家庭、食堂、部隊和野外作業(yè)理想的方便食料。

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