鳳凰單樅屬于什么茶

鳳凰單叢茶是廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，因鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山而得名，有著形美、色翠、香郁、味甘的特點(diǎn)。

鳳凰單樅制作過程

鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。制作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。清同治、光緒年間為提高茶葉品質(zhì)，人們通過觀察鑒定，實(shí)行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法，將優(yōu)異單株分離培植，并冠以樹名。當(dāng)時(shí)有一萬多株優(yōu)異古茶樹均行單株采制法，故稱鳳凰單叢茶。

鳳凰單樅屬于什么茶

鳳凰單樅按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號(hào)80多個(gè)品系。鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿。潮州市保存樹齡200年以上的古老茶樹有3700多株，其中一株“宋茶”已有600多年的樹齡。而始于南宋末年的鳳凰單叢茶，已有900多年歷史。

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