一提起冒菜就會(huì)有人提起麻辣燙，作為火鍋串串香的同根產(chǎn)品，冒菜和麻辣燙有著十分相似的特點(diǎn)，因此迷惑了很多想開冒菜店或者麻辣燙店的視野，究竟兩者是不是一種東西，還是有什么具體差別？
麻辣燙是變形的小火鍋，按串結(jié)算的。冒菜是速食品，屬于快餐，由顧客選好菜品交給老板一起煮，煮好直接端上桌。冒菜則是按份結(jié)算的。
成品形式不一樣。冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋里煮熟的，麻辣燙是竹簽穿著在鍋里燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區(qū)又叫做串串香。
吃冒菜的時(shí)候，上層的辣油會(huì)更多一些，而且不管你點(diǎn)的是微辣還是不辣的，吃到后面，你就還是會(huì)感受到一些麻辣。而麻辣燙的湯會(huì)相對(duì)更清一些，如果你點(diǎn)微辣的話，總體辣味還是比較淡的。
麻辣燙是起源于四川樂山牛華鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)改良而來。是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。
文章標(biāo)題：冒菜和麻辣燙的區(qū)別
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