老干媽的“對(duì)手”，美國(guó)辣醬被當(dāng)成國(guó)貨賺337億元，你買(mǎi)過(guò)嗎？

原標(biāo)題:老干媽的“對(duì)手”，美國(guó)辣醬算是國(guó)貨，年賺337億。買(mǎi)了嗎？

導(dǎo)言:

老干媽風(fēng)靡全球，在無(wú)數(shù)人心中有著特殊的地位。但是，吃了這么多年的老干媽?zhuān)覀兺耆珱](méi)有概念，老干媽在辣醬市場(chǎng)并不是一枝獨(dú)秀。

老干媽是貴州企業(yè)家陶華碧創(chuàng)立的品牌。這里曾經(jīng)是一個(gè)不知名的小作坊。在她的運(yùn)作下，老干媽逐漸在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)立足，然后走出國(guó)門(mén)走向世界。對(duì)于海外留學(xué)生來(lái)說(shuō)，老干媽是千里之外都能品嘗到的家鄉(xiāng)風(fēng)味，可以解除他們思想上的顧慮。老干媽海外雖然屬于舶來(lái)品，但是價(jià)格也不便宜。現(xiàn)在老干媽的產(chǎn)品不僅限于辣椒醬，還有腐乳、豆豉、辣椒油。大家都笑說(shuō)老干媽是“讓你臉紅的辣女人”。

隨著陶華碧老人將生意移交給兒子，老干媽發(fā)生了一系列變化。繼任者改變了辣醬配方，口味不再和以前一樣，老干媽面臨銷(xiāo)量下滑。陶華碧老人不得不再次出山，將教母從危機(jī)中拯救出來(lái)，2020年?duì)I業(yè)額將超過(guò)50億元?？吹竭@里，你會(huì)覺(jué)得辣醬市場(chǎng)的老干媽很少一枝獨(dú)秀。不然老干媽也有她自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，甚至這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很久都沒(méi)有被我們發(fā)現(xiàn)。

這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是美國(guó)辣醬品牌，好吃。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，美味這個(gè)名字是針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的，讓很多人誤以為是國(guó)貨。事實(shí)上，它是真正的美國(guó)產(chǎn)品麥考密克。味好美創(chuàng)立之初以生產(chǎn)甜醬為主，后來(lái)逐漸發(fā)展出辣醬、番茄醬、香料等。到現(xiàn)在，只要是調(diào)味品，都好吃。在中國(guó)發(fā)展了30年，銷(xiāo)量一直很高。同樣是2020年，老干媽的《情敵》在中國(guó)收入337億元。你買(mǎi)了嗎？

也許我們大多數(shù)人都沒(méi)有買(mǎi)，但我們肯定買(mǎi)了。這讓人很不解。好吃的產(chǎn)值是老干媽的7倍多，但是買(mǎi)的人這么少。它是如何做到年盈利337億的？那是因?yàn)槊牢恫幌窭细蓩屇菢俞槍?duì)個(gè)人消費(fèi)者，零售也一直不是它的主要營(yíng)銷(xiāo)方式。它選擇的路線是和知名餐飲公司合作，比如肯德基、麥當(dāng)勞。這些餐飲業(yè)的調(diào)味品幾乎被梅瑋公司壟斷。只要顧客吃過(guò)這些品牌的食物，他們就能接觸和了解于梅。

如果僅僅從銷(xiāo)售道路上來(lái)說(shuō)，是不可能脫離老干媽的，因?yàn)樗兜栗r美?？隙ㄟ€有其他優(yōu)點(diǎn)。如果說(shuō)有優(yōu)勢(shì)，那就是百年經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，味道鮮美。味好美公司成立于1889年，老干媽成立于1996年。進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，老干媽還沒(méi)有開(kāi)始進(jìn)入大眾餐桌。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，Yummy已經(jīng)形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，老干媽的產(chǎn)品還在輔料和調(diào)味品方面。Yummy一直被認(rèn)為是一家大型食品公司。

另一方面，味好美有穩(wěn)定的合作伙伴，市場(chǎng)零售不是它的大頭，但針對(duì)專(zhuān)門(mén)客戶的貨源是它的主要來(lái)源，比老干媽更穩(wěn)定。還有老干媽太年輕，沒(méi)有形成自己的工業(yè)文化，光產(chǎn)品的成分就沒(méi)有約定。陶華碧的兒子改變了辣醬的成分，導(dǎo)致銷(xiāo)售額下降。擁有100多年的美味歷史，其配方的成分早已成熟，不會(huì)隨意更改。即使改，也有自己團(tuán)隊(duì)指定的改方案，更安全。

可以說(shuō)，美國(guó)辣椒醬之所以被視為國(guó)貨，是因?yàn)樗目嘈暮惋@著效果，這絕對(duì)不是運(yùn)氣。它植根于世界市場(chǎng)100年，并從中國(guó)市場(chǎng)30年的經(jīng)驗(yàn)中獲得，其聰明的營(yíng)銷(xiāo)策略使其具有其他品牌所不具備的優(yōu)勢(shì)。但是，這并不意味著老干媽會(huì)一直這樣落后于人。市場(chǎng)上沒(méi)有常勝將軍，美味之路也不是因?yàn)楝F(xiàn)在打敗老干媽就一帆風(fēng)順的。未來(lái)的事情千變?nèi)f化，未來(lái)應(yīng)該如何努力推廣產(chǎn)品，老干媽會(huì)如何改變政策和策略，都是未知數(shù)。

結(jié)論:

美國(guó)品牌delicious作為國(guó)貨賣(mài)了30年，逼著我們本土品牌老干媽成為“辣醬之王”，離不開(kāi)它多年來(lái)的苦心經(jīng)營(yíng)。它對(duì)自己有明確的定位。老干媽雖然不能復(fù)制它的成功，但可以從中學(xué)習(xí)一些經(jīng)驗(yàn)。如何在銷(xiāo)售道路上開(kāi)花結(jié)果，拓展她自己的市場(chǎng)才是關(guān)鍵。不要像新掌門(mén)接手時(shí)那樣隨意改變口味，引起消費(fèi)者不滿。這幾年老干媽的名聲有目共睹。如果能珍惜口碑的發(fā)展，尊重消費(fèi)者，老干媽的未來(lái)不可限量。味好美這種洋品牌可以本土化，融入市場(chǎng)，本土的老干媽優(yōu)勢(shì)更明顯。畢竟現(xiàn)在誰(shuí)沒(méi)吃過(guò)老干媽?zhuān)l(shuí)不知道老干媽?zhuān)炕厮押嗫纯础?/p>

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