牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配地瓜一起炒，不油膩還解饞

原標(biāo)題:牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，地瓜炒，不油膩，開(kāi)胃。

以前以為紅薯就是紅薯，后來(lái)才知道完全是兩碼事。紅薯比地瓜小很多，一半炒著當(dāng)菜吃，吃起來(lái)又脆又甜。比如和牛肉搭配，牛肉也是很有營(yíng)養(yǎng)的食物。和豬肉相比，雖然價(jià)格高一點(diǎn)，但是熱量和脂肪含量低，吃了不容易發(fā)胖，對(duì)減肥的朋友很友好。

這兩種成分的結(jié)合也就完成了。煎的方法很簡(jiǎn)單。十分鐘左右就可以煎好了。關(guān)鍵是好吃不胖。哪怕是簡(jiǎn)單的炒菜，也是需要技巧的，這樣做出來(lái)的菜味道更鮮美。比如牛肉要先腌制，然后在鍋里炸，這樣更容易炒，炸出來(lái)的牛肉也更嫩。

菜肴:紅薯炒牛肉

配料:牛肉、紅薯、蛋清、辣椒、香蔥、蒜、醬油、白酒、蠔油、鹽。

烹飪步驟:

1.烹飪前買好所有的食材。主料是牛肉和紅薯。如果喜歡吃辣，也可以準(zhǔn)備一些辣椒。至于成分，都是常用的。選新鮮的牛肉，切成片，洗干凈，放在大碗里，加一個(gè)蛋清，這樣牛肉會(huì)很嫩。另外加一點(diǎn)醬油和白酒，直接抓好后腌制10分鐘左右，會(huì)更入味。

2.腌制牛肉時(shí)，處理其他配料。紅薯洗凈后切片，只要厚度均勻的紅薯片就夠了。蒜瓣洗凈后，切成粉末。辣椒洗凈后，切成辣椒圈。這些配菜都要備好。

3.鍋里加一點(diǎn)油。油溫四成熱左右，把腌制好的牛肉片放進(jìn)去，簡(jiǎn)單翻炒，把牛肉片炒到變色，然后先放在盤(pán)子里。

4、清洗砂鍋，或加少許油，同樣油溫不宜過(guò)高。油燒熱后，把紅薯片放進(jìn)去。翻炒大約需要2分鐘。因?yàn)榧t薯不好炒，所以要炒一段時(shí)間預(yù)測(cè)（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）?？傊褪且此麄?。

5.炒好后在鍋里加入少量的水，蓋上鍋蓋后煮1分鐘左右，這樣紅薯片可以煮的更徹底。

6.接下來(lái)依次往鍋里加入蒜末、辣椒圈、炒好的牛肉，將這些食材翻炒均勻。

7.接下來(lái)，加入一些醬油，蠔油和少許鹽。加入后翻炒均勻。菜熟了，炒了，就可以高火收汁了。關(guān)火后直接把菜放在盤(pán)子里。

8.做菜前加一點(diǎn)蔥花，這樣不僅菜更好看，吃起來(lái)也更香。

烹飪技巧:

1.牛肉切成片后，先腌制一下，腌制好的牛肉會(huì)更入味。

2.因?yàn)榧t薯不好炒，但是牛肉炒久了會(huì)變老，所以這兩種菜要分開(kāi)炒。先簡(jiǎn)單的把牛肉片炒到盤(pán)子里，然后把紅薯燉熟，再把兩個(gè)菜一起炒。

3.調(diào)料需要合理添加。比如能吃辣的就多加一點(diǎn)辣椒，這樣炒出來(lái)的味道會(huì)更好。

4.這是一道速炒的菜。炒菜不需要太長(zhǎng)時(shí)間預(yù)測(cè)（數(shù)據(jù)為往年僅供參考）。把食材炒一下，牛肉炒一下就好了。不要把牛肉炒得太多?；厮押嗫纯?。

負(fù)責(zé)編輯:

文章標(biāo)題：牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配地瓜一起炒，不油膩還解饞

本文地址：http://balticsea-crewing.com/show-97037.html

本文由合作方發(fā)布，不代表中職學(xué)校招生網(wǎng)_55px.com.cn立場(chǎng)，轉(zhuǎn)載聯(lián)系作者并注明出處：中職學(xué)校招生網(wǎng)_55px.com.cn