每100克水煮豬肝 營養(yǎng)成分
熱量 749千焦
蛋白質 17.21克
脂肪 10.10克
烹飪耗時：20分鐘
食材費用：8元
食材：豬肝250克，白菜80克，小蔥3根，姜1塊，蒜5瓣，干辣椒10克，花椒5克
調味料：豆瓣醬，淀粉，鹽，雞精，白糖
步驟：
1.白菜洗凈切塊，蔥切蔥花，姜、蒜切末，豬肝洗凈切片，放入鹽半勺、料酒1勺，淀粉1勺腌制10分鐘；
2.鍋內倒入適量油，油溫燒至7成熱，轉小火放入干辣椒10個、花椒5克炒香，盛出搗碎備用；
3.鍋內倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入幾顆辣椒段、花椒炒香，放入白菜炒至斷生，放入鹽半勺炒勻盛出；
4.鍋中留底油，放入姜蒜末，豆瓣醬1勺，辣椒段炒香，加入清水適量，大火燒開；
5.加入鹽1勺，雞精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌勻；
6.燒開后放入豬肝快速滑散，撈出盛入碗中并加入原湯，放上搗碎的辣椒、花椒，撒上蒜末、蔥花；
7.鍋中放入適量油，燒熱后淋上即可。
文章標題：水煮豬肝的做法
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